產業動態
美國豬群的一項新研究證實，曾經被廣泛關注的旋毛蟲在現代豬肉生產技術普及之前非常常見，但現在在按照美國豬肉質量保證+（PQA+）計劃飼養的美國商業豬群中已經不存在了。旋毛蟲蛔蟲可導致毛線蟲病，這種疾病會導致食用未煮熟或生吃豬肉產品的人出現腹痛、腹瀉、發燒、惡心或嘔吐。對未煮熟的豬肉產品的擔憂繼續影響著世界各地的豬肉消費和熟豬肉的適口性，因為消費者、餐館和機構用戶仍然認為旋毛蟲在豬身上很常見。在最近的研究中，在 54 個月的時間裡，12 家主要屠宰廠對超過 320 萬頭 PQA+ 屠宰豬進行了採樣。所有樣品都已提交給美國農業部位於馬裡蘭州的動物寄生蟲病實驗室進行檢測。研究人員在任何樣本中均未發現旋毛蟲的陽性痕跡。國際 OIE 指南認為，每 100 萬頭豬中 1 頭的旋毛蟲感染率是定義一個豬群對人類健康風險可忽略不計的先決條件。報告的作者得出結論，歷史上的屠宰後處理，例如屠宰時對單個胴體進行檢測、冷凍、加熱或某些腌制方法，不再是確保根據 PQA+ 計劃生產的美國豬肉安全的必要條件。美國豬肉出口仍然面臨一些貿易伙伴以旋毛蟲為由設置的貿易壁壘。美國全國豬肉生產者委員會表示，美國幾乎所有 63,000 家豬肉生產商均已通過 PQA+ 認證，已證明美國產品的旋毛蟲病風險可以忽略不計。根據美國 PQA+ 計劃，生產商被認證為實施了一組受控管理參數，這些參數可以消除豬與旋毛蟲源的接觸；這些生物安全標準確保野生動物、囓齒動物和受污染的飼料在豬生產生命週期的任何時候都不會與豬接觸。雖然在不受控制的條件下飼養的動物(例如散養管理)仍然存在非常小的風險，但來自此類牲畜的豬肉很少進入大型商業渠道，包括出口渠道。這項新研究是美國迄今為止開展的最大規模旋毛蟲研究，證實了多年來人們的普遍假設。十多年前的 2011 年，由於認識到旋毛蟲的風險較低，美國農業部將豬肉的最低內部烹飪溫度建議從 160 華氏度降低到 145 華氏度。
貿易新聞
2024 年上半年，美國肉類和家禽 (M&P) 出口到所有目的地的總價值同比增長 3.2%，表明在美元走強和中國需求疲軟的情況下，國際需求仍具有韌性。出口總額達到 125 億美元，是繼 2022 年上半年中國肉類和家禽進口因非洲豬瘟而激增之後的 1-6 月第二高總額。2024 年上半年美國肉類和家禽對中國的出口額為 15.48 億美元，使中國成為今年迄今為止按價值計算的第四大出口目的地，僅次於墨西哥（26 億美元）、日本（18億美元）和韓國（15.8億美元）。美國肉類和家禽出口總量同比下降3.7% 至略高於 401.7 萬噸，其中牛肉和家禽出口量分別下降 3.6% 和 9.5%。然而，儘管美國牛肉出口量下降，但價格上漲導致價值上漲，2024 年 6 月美國牛肉出口總值達到 22 個月以來的最高月度水平（見下方的年中牛肉出口價值圖）。6 月份美國所有牛肉產品的平均出口價格達到每噸 8,740 美元，是有史以來最高的月度單位價值之一。美國 2024 年上半年豬肉出口總量同比增長3.2%，主要原因是對墨西哥、韓國和澳大利亞的銷售同比大幅增長。從更大的背景來看，2024 年上半年美國食品和農業出口總額達到 873 億美元，比去年同期略有下降 1.8%。 2024年上半年，大豆（97 億美元）、玉米（76 億美元）和牛肉（52 億美元）仍是美國出口額最大的三大農產品。2024 年上半年，美國仍是農產品淨進口國，食品和相關產品進口總額達 1056 億美元。這一總額不包括美國進口的海鮮和木制品，這些產品加上其他農產品進口額，略低於 1,310 億美元。除了海鮮和林業產品外，新鮮水果和蔬菜也是美國最大的農產品進口類別。
