產業動態
通脹擔憂已導致美國部分加工肉類銷量下滑，但該類別仍保持韌性，預調味和腌制產品的創新有助於推動整體增值銷售。據市場研究公司210 Analytics 稱，去年加工肉類平均價格漲幅快於鮮肉價格，該公司研究顯示，所有加工肉類類別的零售銷售額較去年下降 2.3%，銷售總重量下降 3.7%。出於對成本的擔憂，美國消費者減少了對熟食切片和早餐香腸等高價格低磅數食品的購買，不過晚餐香腸的銷量同比增長。210 Analytics 稱，由於成本較低，雞肉早餐香腸的銷量在過去一年中呈現強勁增長，干香腸（如薩拉米香腸、火腿和意大利辣香腸）的銷量繼續因披薩和熟食拼盤供應而不斷增長。所謂的增值香腸產品（包括那些聲稱全天然或低鈉的產品）也表現良好。可重復使用包裝的技術創新也延長了保質期並增加了零食的便利性。另一類表現良好的肉類是預先調味和腌制的新鮮即食產品。一個很好的例子是 Seaboard的招牌品牌夏威夷海鹽和碎黑胡椒調味豬裡脊肉。肉類營銷專家 Midan Marketing聲稱，大蒜香草浸泡和“烤肉”風味的產品以及那些加了額外香料的產品也受到消費者的青睞。公司正在加大這些產品的營銷力度，因為研究表明，通脹擔憂導致消費者不願外出就餐，但他們仍希望在家中復制外出就餐的用餐體驗。根據美國熱狗和香腸委員會(NHDSC) 的數據，去年美國人在美國超市購買熱狗和香腸的花費超過 80 億美元。就總重量而言，熱狗和香腸的三大消費地區分別是洛杉磯、紐約和達拉斯。美國調味和腌制肉類的總銷量很難估計，但根據研究機構 Circana 的數據，2016 年至 2021 年間，該類別的年收入增長了 25%。以豬肉為中心的公司包括Seaboard & Smithfield，後者剛剛在其工廠名單中增加了一家新的干香腸工廠，在過去幾個月裡，公司發布了新聞稿，宣傳推出新的增值產品。
貿易新聞
台灣市場2024 年上半年的貿易數據已經公布，在數量和價值上，台灣市場是美國第五大牛肉出口市場（按價值計算，2024 年 1 月至 5 月 = 2.54 億美元出口額，不包括副產品）。台灣市場是美國五大出口市場中每噸價格最高的市場（1 月至 5 月 = 10,891 美元/噸），平均單位出口價值一直超過韓國、日本、中國大陸地區和墨西哥。2024 年上半年，台灣市場牛肉總進口量（數量）比去年同期下降了 4%，美國和巴拉圭噸位的下降並未被澳大利亞的適度數量增長完全抵消（見下圖）。主要供應國美國的上半年市場份額從去年 45% 下降至 42%，考慮到美國牛肉每噸進口價值在此期間上漲 13%，而巴拉圭和澳大利亞的牛肉每噸進口價值分別下降 9% 和 5%，這一表現還算不錯。美國佔據了冷藏牛肉貿易的 70% 份額（較去年 1-6 月下降 5 個百分點），主要包括在零售市場銷售的穀飼亞洲部位。1-5 月，澳大利亞向台灣市場出口了約 2,500噸谷飼牛肉，佔其總出口量的 21%，佔台灣市場 2024 年上半年冰鮮牛肉總進口量 1.52萬噸的 21%。 2005 年之前，澳大利亞和新西蘭的草飼牛肉佔據了台灣市場的主導地位。2006 年初，隨著美國牛肉恢復市場准入，台灣消費者開始接受穀飼牛肉，美國牛肉的市場份額穩步增長。巴拉圭牛肉的價格低於澳大利亞產品，且沒有進口關稅，因此其市場份額有所增長（2024 年 1 月至 4 月台灣市場每噸冷凍牛肉的平均進口價值 = 澳大利亞 6,314 美元/噸，巴拉圭 4,540 美元/噸）。作為整體價格穩定政策的一部分，台灣政府最近宣布，將對其他供應商延長 50% 的牛肉進口關稅減免政策（目前約為每磅 0.07 美元），直至 9月。
