產業動態
美國養牛業的長期特徵之一是其長達 8 至 12 年的養牛“週期”，養牛生產者根據現行的養牛價格、投入成本（例如飼料）和氣候和其他因素決定增加或減少其牛群規模。美國的養牛週期可以追溯到 1800 年代末，當時全國性的活牛和牛肉市場正在興起。自那時起，行業歷史學家記錄了 12 個高峰（牛數量較多）和 11 個低谷。美國可以說正在進入當前週期的低谷階段，牛庫存數量下降，但該行業目前處於週期的哪個階段？下圖說明了典型週期的各個階段以及激勵行業參與者行為的經濟激勵措施。分析人士指出，小母牛的動態對於識別收縮和擴張週期的轉折點至關重要。 具有生育能力的母牛可以被出售到育肥場用於當前的牛肉生產，也可以被保留用於繁殖。牛的妊娠期大約需要 280 天，母牛一年只能產一頭小牛。總體而言，母牛及其犢牛全年都飼養在牧場上，幾乎沒有穀物投入。一旦小牛斷奶，除非選擇母牛留在飼養場進行繁殖，否則它們就會進入育肥系統，最終作為“架子牛”出售給育肥場。 經過4-6個月的穀物飼養後，它們進入牛肉生產系統。這意味著，當牛數量（特別是母牛存欄量）較低時，留存小母牛用於繁殖會使本已短缺的牛肉供應進一步減少。平均而言，在開始大量保留小母牛後，牛肉產量將在 2-3 年內保持較低水平。分析師觀察美國農業部的調查和有關小母牛在育肥牛中所佔百分比的數據，以預測小母牛何時被保留以及牛的週期何時發生轉變。 從去年到今年第一季度，小母牛佔總屠宰量的百分比仍然保持在 40% 左右的高位；在 2015 年至 2017 年的最後一個低谷期間，屠宰牛群中的小母牛百分比下降至 30% 左右。市場觀察人士認為，一些小母牛的保留已經開始，但缺乏數據，而且目前的屠宰量（仍然偏高）反映了大約 6 個月前的屠宰場安置決定。可以肯定的是，如果今年開始大量保留小母牛，那麼要麼來自去年秋天出生且目前正在斷奶的母牛，要麼來自今年出生的將於今年秋天斷奶的小牛。 儘管目前的覓食條件是多年來最好的——這是小母牛保留的一個重要因素——但天氣模式仍然不確定，而且目前的牛價格很高，這激勵生產者現在出售動物用於育肥和牛肉生產。不幸的是，美國農業部年中的牛庫存報告——生產者用來做出生產決策的關鍵數據點——今年不會發布。這份半年度報告細分出了肉牛和奶牛的數量，以及將決定未來供應的替代小母牛和小牛的數量。
貿易新聞
雖然今年美國豬肉出口到排名第一的市場墨西哥以及韓國、澳大利亞和哥倫比亞等其他十大目的地，幫助推動出口總量同比強勁增長，但哥斯達黎加等較小的市場（1-4月美國豬肉出口總量同比增長91%）、尼加拉瓜（+90%）、巴拿馬（+110%）、新西蘭（+144%）和馬來西亞（+72%）也一直在購買更多的美國豬肉。在亞洲，馬來西亞大量進口美國豬肉是一個相對較新的現像。 自2021年2月第一次爆發非洲豬瘟以來，馬來西亞豬肉進口總量激增。去年，2023 年進口總量達到創紀錄的 6.7125萬噸，幾乎是前 5 年期間平均進口總量近 2.3 萬噸的三倍。 2024 年第一季度進口量為 1.57 萬噸，同比增長18%，創 1-3 月進口量歷史新高。傳統上，馬來西亞的豬肉進口主要由歐洲供應商西班牙、丹麥、荷蘭和比利時主導，但從去年開始，進口商開始採購更多美國產品，從 2022 年到 2023 年，美國豬肉進口量猛增 17 倍，達到 4,500 噸。目前，馬來西亞獸醫局已批准從5家美國豬肉廠進口未加工豬肉。
