產業動態
產業動態
在 2023 年的宏觀數據顯示生鮮豬肉和加工肉類 (PM) 的豬肉零售額顯著下降後，美國豬肉行業誓言要加大營銷力度，以刺激美國豬肉消費。 在上週的周報中，我們展示了近年來不同部位和加工品的銷售情況，但下圖顯示了最近幾年豬肉在所有產品類別中的銷售表現。 儘管牛肉和豬肉零售價格有所上漲，但豬肉平均價格以及銷量卻一直在下降。 新鮮生豬肉的零售量比加工肉類更成問題，一些數據顯示，美國家庭平均每月購買生豬肉用於家庭烹飪的次數不到一次。 據Midan Marketing 稱，這涉及幾個因素。 首先，嬰兒潮一代仍然是豬肉的核心市場，隨著這一代人的老齡化，購買量正在下降。 千禧一代的豬肉消費量還不到嬰兒潮一代的一半。 具體來說，年輕的千禧一代和 Z 世代對豬肉的消費範圍較小，熟食和披薩配料是主要食品。 Midan指出，超市仍然以過時的方式推銷豬肉，包括提供大容量家庭裝豬排，或者只是提供價格折扣，而不提供食譜創意或強調其他產品屬性。 展望未來，豬肉行業打算將更多營銷資源集中在年輕群體、美國少數民族人口以及人口密集的沿海城市地區。 豬肉仍然是美國西班牙裔和亞裔社區剛需食譜的核心成分； 這兩個群體代表了一個總計約8000萬消費者的市場。 例如，在美國各地的食品配送應用程序DoorDash 上最常訂購的商品之一是豬肉餃子。 以豬肉為原料的玉米卷也隨處可見。 儘管美國消費的大多數豬肉都是加工肉類的形式，但Midan建議更多的營銷重點應該放在蛋白質的獨特風味上。
貿易新聞
去年印度尼西亞牛肉進口量達30.8萬噸（同比增長7%），創歷史新高，主要供應國印度和澳大利亞與印尼（東南亞最大的牛肉進口市場）的貿易數量均創歷史新高。 印度尼西亞近期進口總量增加的大部分是印度水牛肉，由於印度尼西亞政府 (GOI) 試圖將消費者牛肉價格保持在較低水平，印度水牛肉於 2016 年首次獲得資格。 印度水牛肉由印尼國有企業（SOE）根據配額計劃進口。 巴西牛肉於 2019 年根據類似安排獲准進入印度尼西亞，國有企業將控制進口。 2022 年，印度和巴西產品佔進口總額的 43%，但去年，隨著畜群擴大和出口價格下降，澳大利亞從巴西手中奪回了份額。 牛肉是印度尼西亞 2.75 億公民的主要蛋白質，但負擔能力仍然是一個挑戰。 在過去的幾十年裡，印尼政府實施了一系列政策，以確保人們獲得牛肉，包括設定零售目標價格和通過進口澳大利亞架子牛鼓勵國內牛肉生產。 過去十年來，牛的進口面臨著多項挑戰，包括動物福利和疾病問題。 去年活牛進口量為 12.7 萬頭，大約是 2014 年峰值水平 24.7 萬頭的一半。 今年 3 月 10 日至 4 月 9 日齋月假期前夕，即牛肉消費高峰期，印尼政府預計 2024 年牛肉總需求量為 72 萬噸。 當地育肥場主預測今年印尼國內產量為 28 萬噸。 由於各種來源的牛肉和水牛肉的進口配額達到26.5萬噸，牛肉供應缺口可能達到17.5萬噸，這引發了人們對牛肉消費價格仍將保持高位的擔憂。
