產業動態
產業動態
美國屠宰牛的平均體重（尤其是穀飼牛）顯示出明顯的季節性波動，夏季屠宰體重明顯低於冬季。育肥場中的牛通常在春季和夏季生長較好，使得秋季和初冬的胴體重量更高。由於冬季最冷時期寒冷天氣的影響，一年前幾個月的屠宰重量通常會下降。除了季節性因素外，平均牛屠宰重量和胴體重量也存在明顯上升的長期趨勢（見下圖）。遺傳和育種實踐的變化使得由小母牛和小公牛組成的美國牛群比 50 年前的牲畜具有更高的生長速度和更高的飼料轉化效率。此外，過去，屠宰廠對較重的動物削減價錢，因為此類牲畜通常脂肪含量較高，消費者和餐館經營者不願購買表面積過大的牛肉塊，因為它們必須切得更薄才能達到目標重量。但屠宰廠意識到，隨著消費者和餐飲服務運營商適應更大塊分切，在工廠運營成本相同的情況下，較重的胴體可以生產出更暢銷的牛肉。結果，價格削減的重量門檻提高了，隨著牛肉價格的上漲，行業中的每個人都受益於每頭動物生產更多的牛肉。去年秋天，隨著牛肉零售價格創下歷史新高，平均胴體體重也創下歷史新高，上個月的平均體重達到 940 磅。 2023年全年，每頭牛出欄的平均重量為 908 磅，是有記錄以來的第二高年份。去年一月到十月，高糧價阻礙了育肥場留存動物，但去年秋季收獲後穀物價格開始下降，穀物成本下降，激勵育肥場主增加育肥計劃的天數。分析師預計今年年初體重仍將保持較高水平，但隨著美國牛群總規模持續下降，屠宰廠可能會積極將牛隻運往屠宰廠以維持運營能力。如果屠宰廠更加積極地採購牛，今年下半年的平均體重可能會下降。儘管如此，沒有跡像表明動物體重增長的長期趨勢將會結束。
貿易新聞
中國國家統計局剛剛公布的數據顯示，去年中國豬肉總產量達到5794萬噸，同比大幅增長4.6%，是繼2014年5820萬噸之後的第二高產量。豬群健康管理的改善、母豬生產力的提高、大型生產商提高市場份額的推動，以及2022年第三季度和第四季度活豬價格高且生產有利可圖時急於擴大豬群規模，推動了這一增長。去年中國豬肉進口量（包括豬副）總計271萬噸，同比下降5.7%，相當於減少15萬噸。鑒於豬肉產量增長250萬噸，豬肉進口總量仍處於歷史高位，去年中國豬肉供應總量創歷史新高。與美國的生豬生產商一樣，中國的生豬生產商去年也面臨著高成本和低價格的挑戰，預計全年每頭生豬平均損失約為10 美元至 30 美元。 1月12日，美國農業部發布最新全球畜禽市場預測，預計由於消費疲軟，今年中國豬肉產量將下降3%。
