產業動態
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Certified Angus Beef (CAB) 認證安格斯通過提供草飼牛肉將新產品線納入其高品質牛肉產品系列，該產品最初將由 Niman Ranch尼曼牧場生產。 CAB認證安格斯長期以來在發展草飼牛肉產品，但在與Niman Ranch尼曼牧場合作之前，一個完全草飼牛肉產品要達到 CAB認證安格斯的嚴格標準一直具有挑戰性。 草飼牛肉通常比穀飼牛肉含有更少的大理石紋，但 Niman Ranch尼曼牧場產品將達到美國農業部的中等及以上的精選級大理石紋評分，這是CAB評選認證安格斯牛肉的先決條件。 根據 CAB的說法，要獲得高水平的大理石紋，必須具備罕見的安格斯牛基因。尼曼牧場的草飼認證安格斯牛肉產品將佔CAB認證安格斯牛肉總供應量的不到1%，並且最初僅在特定的專屬餐廳和食品商店有售。與所有經過認證的安格斯牛肉產品一致，草飼牛肉必須符合認證安格斯的所有十項規格。根據南達科他州立大學 (SDSU) 2021年年中的一份報告，在零售和餐飲業銷售的美國牛肉中約有4% 是草飼牛肉，其市場價值為40億美元。 其中約30億美元是沒有草飼標籤的牛肉，作為常規牛肉出售，而SDSU估計另外10億美元是特定的草飼牛肉並且有草飼牛肉標籤可以投入市場售賣的。 與其他主要草飼牛肉生產國不同，美國的草飼牛肉生產和零售價格, 比穀物飼養模式花費更高，因為目前的草飼牛肉生產者缺乏生產規模。 草飼加工能力和營銷基礎設施也很有限；2016年的最新數據估計，美國約有3,900家草飼牛肉生產商，其中絕大多數生產商每年出售的牛隻不到50頭。直接售賣給消費者（例如，在線銷售或在農貿市場）是許多生產商的主要銷售渠道。 雖然缺乏確切的數據，但相對容易達到的美國農業部草飼牛肉標準（牛隻從不餵食穀物並且可以持續生活在牧場）說明零售店裡大部分認證安格斯草飼牛肉是進口產品。
貿易新聞
全球貿易商在關注兩個新出現的動物疾病問題：在巴西的野生鳥類中發現高致病性禽流感 (HPAI)，以及在韓國的牛隻中爆發的口蹄疫日益嚴重。 直到上週的消息，世界上最大的家禽出口國巴西HPAI高致病性禽流感的感染剛結束，這種感染給歐洲、北美和巴西的南美鄰國的主要生產國的野生動物和家禽帶來了影響。 截至昨天，還沒有巴西的相關出口國宣布進口禁令，因為根據巴西的農業官員闡述, 根據世界動物衛生組織 (WOAH) 的指導方針，野生鳥類HPAI高致病性禽流感的發現不應觸發進口禁令。中國已對幾個歐盟出口商和美國很多已報告HPAI高致病性禽流感的州實施了HPAI進口禁令。口蹄疫還對很多韓國養牛場和一個山羊場造成了影響。韓國 4年來首次爆發口蹄疫疫情，導致7 個地區的牲畜交易凍結，並引起了全國豬肉生產商的恐慌。 韓國在 2010至2011年因大規模口蹄疫爆發而損失了數百萬頭豬，導致豬肉進口量激增。 口蹄疫疫情後，韓國的豬肉胴體價格猛增。
