產業動態
產業動態
美國農業部整理了2022年度最終農業生產和消費數據，其主要要點提到了美國牛肉和家禽總產量再創新高，而豬肉總產量下降了1.5%。由於人們的家禽攝入量同比強勁增長1.9%,美國國內人均肉類和家禽消費量也創歷史新高。家禽消費量繼續穩步增長，其增長佔據美國人近十幾年來肉類和家禽攝入量的總增長量的大部分。2022年，儘管高致病性禽流感的爆發，但美國肉雞產量同比增長2.9%，產量僅略低於2,100萬公噸(2022年豬肉總產量為1,224萬公噸;牛肉為1,283萬公噸)。美國農業部預計2023年雞肉產量將再增長1.2%，達到2,121萬公噸。去年美國國內家禽消費量創紀錄，部分原因歸咎於家禽出口量下降，尤其是火雞，受到禽流感爆發的影響，導致雞肉價格上漲和主要出口市場實施進口禁令的嚴重影響。今年，由於消費者對於蛋白質產品正在消費降級, 肉雞和雞蛋的產量正在增加，以滿足謹慎消費的消費者的需求，但雞胸肉的批發價格在去年夏天達到創紀錄水平後已經明顯回落。由於雞胸肉批發價格較低，預計雞肉將更多作為主要產品出現在超市和重點推銷雞肉三明治的快餐餐廳。麥當勞已經宣布，本月將推出兩款包含培根的新版脆皮雞肉三明治。美國牛肉產量預計將減少5.7% 是今年關於蛋白質供應的重頭消息，預計今年最後一個季度牛肉產量將出現最大幅度的同比下降。一些分析人士認為，今年牛肉產量的下降可能沒有美國農業部預計的那麼嚴重;不過，大家都認為，產量降幅最大的牛種將是母牛;肉牛的牛肉產量的下降將更加溫和。今年美國豬肉產量預計將增長1.5%。
貿易新聞
美國肉類出口協會計算出，去年年度牛肉出口量(以具體產品部位重量為主)佔美國牛肉產品總產量的13%，如果將肉類副產品計算在內，則佔美國產量的15.2%。這相比2021年，出口量佔美國牛肉總產量的12.8%, 佔美國牛肉部位+副產品產量的15%，出口量有所上升。美國牛肉出口量佔比低的直觀地表明，美國國內市場的供需情況決定了牛肉價格，但牛肉出口的佔比因牛肉的部位不同而有很大差異。下表提供了在2022年美國出口的牛肉產品分別按一級部位和次部位分類的預估出口佔比。數據顯示，大部分在美國生產的牛小排(約85%)和肥牛(約95%)都被出口到海外，而只有一小部分比例的牛排部位被出口。下圖的百分比比例也表明，牛小排和肥牛的價格更多取決於國外市場的供需而不是國內市場。另一方面，像眼肉這種部位的價格走勢更多地取決於美國當地主要的牛排連鎖店和超市。大多數美國牛肉副產品都被出口，其中最具價值的部位是牛舌, 牛舌主要被出口到日本。美國牛舌的出口會為每只被屠宰的牛只增加18美元的附加值。其他高附加價值的牛副產品出口部位包括牛肝(出口到埃及)、牛唇(出口到墨西哥)、牛百葉(出口到中國)和牛肚(出口到墨西哥)。美國肉類出口協會預計，在美國每屠宰一隻牛，就有平均25磅的牛副產品被出口。
