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產業動態

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近期間美國和世界各地針對了，消費者對於食品製造商“透明度”的態度進行了多項調查，或向買家提供有關食品成分、產品製造方式和食品來源的資訊。美國食品營銷協會&尼爾森愛科股份有限公司(NielsenIQ)的一項調查發現，當涉及到透明度時，對美國消費者來說最重要的屬性仍然是基本的成分資訊。深入的營養資料是消費者最感興趣的第二大透明度屬性。除了這些主要屬性外，顧客也提到了認證和聲明，例如無添加荷爾蒙、USDA有機、“天然”，以及過敏原資訊。消費者較少提及的是對產品生產方式的資料需求。而被問到“您如何確定品牌或製造商是否公開透明”時，“可持續發展實踐”卻是排在最後。雖然該研究沒有表明態度可能隨著時間的推移而發生變化，但作者得出的結論是，儘管環境因素作為購買食品而考慮的因素排名較低，但消費者越來越關注食品公司的環境和社會責任實踐。儘管如此，The Silk Initiative (TSI) 於 2021 年針對 600 名中國消費者進行的一項研究發現，只有 30% 的受訪者願意為可持續品牌支付溢價，而質量、安全和新鮮度等其他傳統因素的排名還是比較高。其他研究表明，消費者表示願意為可持續屬性支付額外費用，但在實際購買時卻不會這樣做。此外，使用代表單獨可持續發展的多個標籤，例如，在單獨應用有機、動物福利或公平貿易聲明等屬性時，可能會引起消費者的混淆。簡而言之，可持續性標籤可能會提高意識並促進品牌接受度，但它們尚未成為消費驅動力。



貿易新聞

2021年美國貿易數據顯示，去年牛肉出口量和價值創歷史新高；牛肉和各種肉類出口總額達到 144.0 萬噸，同比增長 15% 或 增加185,000 噸，價值達到創紀錄的 $105.8 億美元，增長 38% 或 $29 億美元。對中國，包括香港在內的牛肉出口總量為 24.1 萬噸(20 億美元)，增長 87%。美國對中國的牛肉出口增長占去年美國總出口增長的 86%。美國與印尼的牛肉貿易也達到了歷史最高水平(請參見下表)。去年美國豬肉和各種肉類出口總額同比下降2%，為292.2萬噸，但價值卻創歷史新高增長了 5%，達到 ＄81.1 億美元。美國對中國的豬肉出口減少了30萬噸，但被大部分與墨西哥、韓國、南美洲及中美洲的貿易增長所抵消。去年，中國首次成為美國紅肉和禽肉價值的最大市場；對中國的出口達到＄42.1億美元，超越排在第二位＄42.0 億美元的日本。