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產業動態

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正如我們上週所指出的，儘管去年牛肉價格一直居高不下，但養牛業者直
到年底才看到他們的牛隻價格有同樣高昂的價位。2021 年 12 月期間，
美國已肥育牛隻的平均活體重價格約為$1.38 美元/磅，這是過去5 年多
以來(另一個是 2017 年 5 月)第2 個平均價格高於$1.38 美元的月份。
在 12 月期間，南部平原(如堪薩斯州、德州)養牛戶的平均收益將達到每
頭$200 美元的水平。12 月的大漲有助於將肥育場每頭牛隻的平均收益推
高至$ 40 美元，但今年初的盈利能力相較低很多。鑑於去年全年的穀物
飼料成本處於歷史高位，渺茫的年均收益更加引人注目。此外，畜牧營銷
信息中心估計，從 2020 年 12 月至 2021 年 12 月這 12 個月期間，未
肥育牛隻的總生產成本(不包括未肥育牛隻的成本)上漲了 32%。去年下半
年，未肥育牛隻價格上漲，增加了肥育場利潤的壓力，但年末已肥育牛隻
價格的大幅上漲提供了一些緩解。因有接觸到 omicron 病毒的牛肉屠宰
廠，屠宰活動有所放緩，導致過去幾周活體飼料牛價格下滑，而上週末的
盈利能力計算顯示，運營商目前可能會重新陷入虧損。但人們對 2022 年
持樂觀態度，因為隨著今年(在 2021 年之後增加 489,000 頭牛隻或增長
2.6% )的年度已肥育牛隻屠宰量的減少，美國牛群的收縮將轉化為
300,000 頭 (下降2.5%) 。這意味著今年大部分時間肥育場的月度收益
可能都是盈利的，尤其是如果牛肉需求仍然保持強勁，且屠宰廠更積極地
購買牛隻以滿足生產計劃的情況下。不過，肥育場仍將在財務感到緊張，
因為未肥育牛隻(750-800 磅的小公牛)成本可能會從 2021 年的平均水平
$145 美元上漲至 2022 年的$175 美元，同時穀物價格將預計保持在高
位。毫無疑問的是美國牛群正處於收縮階段，但下周美國農業部的報告應
該有助於量化收縮。去年的肉牛屠宰數量同比增長了9.1%，表明美國的
種牛群正在萎縮。但計算起來更為複雜，因為不知道有幾隻小母牛被阻止
繁殖，以及幾隻被送往肥育場。一些人還認為，去年因被阻止繁殖的小母
牛數量(稱為後備小母牛)可能增加，這也將助於抵消宰殺較大母牛的影
響。



貿易新聞

去年中國牛肉進口量再創歷史新高，達到 233 萬噸，且相較 2020 年的
歷史記錄增長 10.2%。從這個角度來看，同比增長的噸位比台灣2020 年
牛肉進口總量高出50%。南美供應商主導了去年中國的貿易，但根據
USMEF 的估計，中國的穀飼牛肉進口(包括運往香港的貨物)，同比增長近
30%，受與美國貿易大幅增長和相對穩定的澳洲穀物飼料出貨量的推動，
中國海關數據顯示，2021 年美國牛肉(包括雜碎肉)進口量同比增長 400%
至 15 萬噸。展望未來，中國進口的穀飼牛肉預計將比草飼牛肉的進口速
度來的快。包括香港貿易在內，穀飼牛肉約占中國進口牛肉總消費量的
12%，遠低於台灣 45% 的份額，而台灣的牛肉消費模式與大陸相似。今
年，中國的牛肉進口增長率預計將放緩，而部分原因是供應緊張。儘管巴
西在發現狂牛病後重新建立了准入制度，但加拿大和愛爾蘭產品仍然被禁
止，而阿根廷也仍面臨出口限制。但較小的供應商，包括最引人注目的俄
羅斯、玻利維亞、白俄羅斯和烏克蘭，在過去2 年中集體迅速擴大了牛肉
出口，達到7500 多萬噸，增長率為1000%。中國2021 年的羊肉進口也增
加了13%，達到41 萬噸，同時也創了歷史新高。