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產業動態

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大家也一直關注牛肉供應緊張和價格高漲，儘管價格下跌了一個多月，但從歷史角度來看，當前的豬肉批發價值也很強勁。截至上週五，美國豬肉分切價為$1.09 美元/磅， 比去年同期高 42%，比 2019 年疫情前高 48%。與牛肉相同的疫情需求力量推動了高價，但與其蛋白質競爭對手不同的是，美國豬肉產量一直低於去年的速度。過去 3 個月的同比產量明顯放緩，分析師稱，自 6 月初以來，勞動力的限制導致屠宰數量下降了 8.7%。可以肯定的是，今年預計的豬肉產量約為 1,262 萬噸，這將是有史以來的第二大產量，但高豬肉價格和加工利潤表明，即使屠宰量的增加，市場仍將保持興旺發達的。從需求端來看，美國7月份連續第4個月創歷史新高，超市所有豬肉商品的平均零售價格達到$4.60美元/磅。儘管有 CoVID 限制和消費者的擔憂，但與2019 年疫情前相比，有限服務餐廳、培根和香腸大量使用者的全國收入在 2021 年上半年增長了 11%。冷凍豬肉的少量庫存加劇了市場供應緊張，8月1日的庫存達到了2010年以來7月31日的最低水平。其結果是培根等物品的價格空前高漲；品牌培根零售價格目前平均價格接近$6.40 美元/磅，比去年上漲 35%，而在美國東南部，上週的培根價格比去年同期高出 265%。與在牛肉價格飆升的情況下對肥育牛價格疲軟感到不滿的美國養牛業者不同，養豬業者正在享受生豬價格上漲（請參見下方的淺藍色線）和穩固的利潤率。根據愛荷華州立大學的數據，6 月份產仔豬的利潤超過$62 美元，為 2014 年以來的最高利潤。如下圖所示，更多高利潤是由於價格高而不是生產成本低。尤其是玉米的穀物仍然昂貴，今年 7 月的盈虧平衡成本估計為$65 美元/百磅，是自 2013 年 11 月以來的最高月份。展望未來，生豬屠宰水平的季節性上升已導致批發豬肉價格下跌，而瘦豬期貨表明隨著今年的進展，屠體價格將進一步下降。明年的前景不確定，主要的未知因素包括穀物價格、中國需求以及美國消費者的狂熱購買力是否減弱。



貿易新聞

在同時確認及宣布兩起非典型狂牛病病例後，全球最大牛肉出口國巴西已暫停對第一大牛肉進口市場中國的出口。這些牛隻於兩個不同地點，米納斯吉拉斯和馬托格羅索州的養牛區所發現的。巴西與中國簽訂的動物衛生協議要求在發生狂牛病的情況下暫停出口，一旦中國獸醫當局審查了流行病學的檔案，則重新開始出口。在2019年5月底發生最後一起非典型病例後，巴西停止了對中國的出口13天，2019年6月對中國的貨運量僅下降了30%，然後又恢復到正常趨勢水平。根據世界動物衛生組織的規定，非典型病例不會影響生產國對狂牛病的官方風險狀態。非典型狂牛病通常發生在年齡8歲或較老的牛隻身上，科學家認為它很少發生在所有牛群中，而且是自發的。截至今天上午，巴西其他主要市場均未暫停進口。截至 7 月，巴西的牛肉出口量比 2020 年下降 3%，但以年度出貨量仍有望成為有史以來第二大的出口量。