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產業動態

產業動態
通貨膨脹仍然是美國和世界各地許多消費者面臨的頭等大事。上周晚些時候，雖然美國宣布年度通脹指數從 3 月的 8.5% 小幅下降至 4 月的8.3%，但零售汽油平均價格仍創 4.40 美元/加侖（每升 1.16 美元）的歷史新高。 所有超市零售食品價格平均同比上漲 10.8%，這也是 1980 年以來的最高同比增長率。彙編價格數據的美國勞工部將食品價格分為兩類：家庭消耗物品和餐廳的菜單價格。現在超市購買的食品價格平均上漲10.8%，而零售肉類、家禽、魚類和雞蛋價格上漲 14.3%。餐廳用餐成本同比 2021 年 4 月增長 7%，包括牛排館在內的全方位服務用餐成本也增長9%。一般來說，零售食品成本的上漲速度快於餐館，因為消費者對菜單價格上漲更為敏感。超市經營者可以經常改動食品價格，這樣消費者更容易地在種類繁多的商品之間進行替換交易。對於肉類價格的上漲速度快於整體食品價格，有一些觀察性證據表明，消費者的購買意向從成本較高的肉類（例如肋眼牛排）轉向成本較低的商品（例如牛絞肉或雞胸肉）。通常來說，食品、汽油和住房占低收入家庭總支出的較大比例，有經濟學家報告稱，考慮到牛絞肉和雞胸肉的價格仍保持在歷史高位，可能會有一些家庭從消費動物蛋白轉向更實惠的碳水化合物，例如意大利面。值得注意的是，通脹數據雖代表了價格和消費行為之間的平均價差，但家庭人口和地理位置特征不同，數據差異也很大。同樣重要的是，零售價格未必完全跟隨批發價格漲跌，因為作為超市和餐館經營者，定價策略中勞動力成本上漲也是考慮因素。通常規則來講，食材成本普遍占餐廳菜單價格的 28-35%，而在 2022 年第一季度，超市所批發購買所有牛肉部位的平均價值為4.08 美元/磅，相當於零售銷售價格 7.64 美元/磅的 53%。盡管餐廳菜單價格的波動性低於超市定價，但零售價格的波動性更遠低於批發價格(請參見下圖)。


貿易新聞
2022 年美國第一季度的貿易數據顯示，牛肉與豬肉出口量呈相反趨勢，隨著韓國，中國和台灣對牛肉的需求量增多，促使出貨量同比增長 6%，達到了 35.4 萬噸，然而美國豬肉出口量較去年相比，下降了 20%低至 63萬噸。由於中國豬肉出口量急劇下降 56%，導致豬肉出貨量減少，除此之外，日本，韓國和加拿大的出口量也出現相對大幅度的下降（見下圖），分別對應的下降比例是日本 13%，韓國 6%和加拿大 14%。盡管美國目前的豬肉出口貿易水平同比減弱，但是 2022 年美國第一季度的豬肉出口量，還是略高於中國 2017-2019 年非洲豬瘟爆發前的貿易水平。除此之外，由於中國對進口豬肉需求的萎縮，美國所有豬肉出口商的出口量都出現了下降趨勢，其中歐盟國家的總發貨量下降了 25%，相比於美國對中國市場的出口依存度為 16%，歐盟國家則達到了 30%以上。由於全球的豬肉需求量較緩，在 2022 年一月至三月期間，美國，歐盟，加拿大和巴西的豬肉，平均每噸的出口值也略微有所下降。墨西哥是美國豬肉出口市場需求量排名第一的國家，目前的跡像表明，該國的進口豬肉需求和美國的出口量都將創下 2022 年的最高紀錄。從第一季度全球牛肉貿易的趨勢來看，總體需求依舊保持強勁勢頭，出口量排名第一，第二和第三的國家巴西，美國和印度大幅增長的比例依次是 10%，6%和 10%，同比超過了出口量呈下降趨勢而排名第四和第五的國家澳大利亞和阿根廷，下降比例依次為 10%和7%。