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產業動態

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在新的一年，我們經常收到的問題是美國牛肉價格在 2022 年的走勢。而預測牛肉價格走勢總是很困難，但幾乎所有分析師都認為，今年美國已肥育牛隻價格將在正常情況下上漲，並同時推高牛肉價格。現在牛群正在緩慢但穩定的減少，以及經過 CoVID 18個月所引起的積壓後，已肥育牛隻供應緩慢但幾乎完全正常化，接下來應該會看見肥育場花費更多資金將未肥育牛隻送入牛欄，以及屠宰廠花費更多資金將肥育牛隻送去屠宰。與 2021 年年初，農場和牧場的 9360 萬頭牛隻相比，今年 1 月 1 日的牛隻庫存總量估計將減少 140 萬頭。根據美國農業部的預測，今年活體已肥育牛隻預計的平均價格為$1.35美元/磅，而去年則是$1.22美元。美國農業部表示，活體已肥育牛隻價格將在第一和第四季度達到最高點。分析師同時也預測，今年幾乎每個月的已肥育牛隻數量都會減少，同時已肥育小公牛和小母牛的屠宰量也將會減少，最後他們還預測 2022 年的牛肉總產量可能會比 2021 年的產量明顯下降 2.5%。供應方面的一個未知數是，美國西部和西南部持續的長期乾旱對該地區養牛業的影響程度；再發生一次乾旱可能導致更多的母肉牛被宰殺，以及牛肉供應暫時增加。值得注意的是，較少的牛隻供應量並不能保證牛肉價格的上漲。在過去的幾年裡，活體已肥育牛隻價格與牛肉價格之間的正相關關係已經減弱，屠宰業者的利潤創歷史新高，而牛隻價格仍然疲軟。雖然大多數分析師預計今年將會恢復一些相關性，但需求將如何保持，仍是一個未知數。去年受到包括美國政府發放的經濟影響補助金、繁榮的股市和工資上漲，有利的經濟和金融條件推動，去年的牛肉需求異常強勁。今年，通貨膨脹可能會拖累更多的消費，以及利率也可能會影響美國股市。在開始新的一年，於國際市場上，隨著中國與 omicron 疫情奮鬥，第一大牛肉進口國，中國的需求相對疲軟。但大多數分析師也樂觀地認為，全年包括美國國內和國外的整體牛肉需求，將支撐批發價格處於歷史平均水平的高位。儘管中國市場目前表現疲軟，但 USMEF 認為，海外對美國牛肉的需求又是非常強勁的一年，同時也不會受到重大阻礙，尤其是澳洲牛和牛肉供應的複蘇，以及澳洲定價的競爭力，可能在今年大部分時間裡，可能不會是一個因素。



貿易新聞

今年國際肉類市場的另一個關鍵問題是中國豬肉市場的前景。上週五，中國生豬價格收盤走弱，與 2021 年 11 月 28 日創下的第四季度高點$ 18.41 人民幣/公斤相比，低 17%，表現為$15.20人民幣/公斤。豬肉消費通常在農曆新年（2 月 1 日）前 3-4 周內回升，但根據報導，今年豬肉以及其他肉類的購買興趣從疲軟至不溫不火，而部分原因為部分地區 CoVID 疫情的爆發，影響了旅行、宴會和整體餐飲業的銷售。目前仍有大量的進口冷凍肉類和禽肉庫存，但由於需嚴格執行CoVID 檢測和消毒規範，以及一些較小的地區直接禁止銷售，這些庫存在第三和第四級批發市場的銷售速度較慢。在大連交易的各種生豬期貨合約在過去 3 個月中呈現出明顯的波動趨勢（請參見下圖），這表明市場每日方向的不確定性。但2022 年 5 月、9 月和 11 月合約的價值表明，貿易商認為生豬價格大幅上漲的可能性較小。但中國國內分析師也認為，去年的大量宰殺將造成某種供應缺口，並將在今年下半年顯現。美國農業部目前預測，今年中國豬肉產量將收縮 4.9%，相當於 225 萬噸，約占去年國際豬肉分切貿易總量的四分之一。同時，美國農業部也將在下周更新其全球產量和貿易預測。