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產業動態

產業動態

雖然消費者的食品購買行為可能會隨著新一波 CoVID 浪潮而恢復與 更多零售渠道購買，但美國人口普查局 9 月份數據顯示，美國 9 月餐 飲及酒吧活動正在明顯復甦。具體而言，當月全國餐飲服務業及飲酒 場所的月銷售總額為 556 億美元，相較 8 月份銷售額 544 億美元略 有增加，且顯著地高於 3 月疫情巔峰期的 300 億美元。與 2019 年 9 月相比，2020 年 9 月餐飲銷售額減少 13.7%，這說明了儘管夏季 期間疫情仍持續蔓延許多州，但有許多消費者冒險出門。根據人口普 查的數據，餐飲銷售在 2020 年 1 月達到 665 億，創下歷年 1 月以 來的歷史紀錄，在 2 月大部分的期間仍保持高餐飲銷售額，但隨後在 3 月大幅下滑。餐飲銷售額的下降幅度仍超過零售食品雜貨購買的增 長幅度，並且 9 月總餐飲銷售和零售食品銷售額為 1,264 億，較 2019 年的水平減少 2%。今年 9 月，美國零售食品雜貨店的銷售額 較去年同期增長 10.5%。雖然美國食品總銷售額仍低於去年的水平， 但美國 9 月零售總銷售額，包含各食品類別的支出，比 2019 年增長 5%，其中汽車銷售額漲幅最大。雖然不是為通貨膨脹的變動，但 9 月份大約 5500 億的支出是任一個月以來的最高紀錄，這說明疫情大 流行對整體消費的影響已經減弱。價格方面，在食品雜貨和餐飲皆出 現通貨膨脹。9 月期間，橫跨餐飲和食品服務業，消費者在各項食品 上的平均支出比 2019 年 9 月增加 3.9%，較美國通貨膨脹率 1.6％ 高出兩倍多。隨著消費者在夏末和秋初期間恢復外食，餐廳價格增長 的速度躍升，特別是速食店的據點，所有該經營業者 9 月菜單成本比 2019 年 9 月增加 5.5%。全桌邊式服務餐廳的價格漲幅較為溫和。 在肉類價格方面，根據美國農業部由 Steiner Consulting 所編製的 數據顯示，9 月牛肉各部位分切的平均零售價格為 6.37 美元/1 磅， 比去年同期增長 6.1%，但比 2020 年 6 月減少 15.7%。9 月豬肉平 均零售價格為 4.05 美元/1 磅，比去年同期增長 4.5%，但比 2020 年 6 月減少 4.5%。雞肉價格上漲較快，上個月國內雞胸肉平均價格 為 3.30 美元/1 磅，較 2019 年 9 月增長 8%。儘管 9 月份餐飲服務 銷售額回升，但由於 CoVID 的感染有明顯新上升趨勢，目前對情勢 仍看跌。美國餐廳協會報導在 9 月中旬指出，美國每 6 間餐廳中就有 1 間餐廳永久地關閉，調查顯示，倖存的經營業者中有 40%認為，如 果沒有聯邦政府的援助，他們將無法再維持 6 個月的商業運營。



貿易新聞

1 月到 8 月期間，美國豬肉出口占美國總豬肉產量的 27%，若把雜碎 肉含括進去，則為 30%，比 2019 年同期增長 23%和 26%。但有某 些分切部位，像是前腿肉，產品出口的百分比相當高(請見下方圖 表)。從 2019 年 6 月開始，美國開始收到更多來自中國箱裝屠體的 訂單，該規格的月出口量在 12 月達到頂峰，當時 3.88 萬噸的屠體 出口占當時豬肉總出口量的 17%。美國與中國屠體的買賣減少，今年 8 月出口量超過 3000 噸，即占該月總出口量的 1.8%。美國豬肉工 廠勞工的緊縮意味著去骨商品減少。因此，在今年 7 月美國帶骨後腿 肉和肩胛肉出口創新紀錄，達到 61,812 頓，較去年同期增加 27%， 該月墨西哥、中國、加拿大、越南、菲律賓的需求強勁。官方出口的 數據可能低估所報導帶骨的銷售額，因並非所有出口文件都詳細列出 了確切的產品規格，從 5 月中到 7 月初，美國帶骨後腿肉的價格意外 地低，這促使海外訂單激增(詳見前面圖表欄位)。