產業動態
產業動態
幾年前，食品行業分析師預測美國植物性肉類（替代肉類產品）的消費量將大幅增加，對傳統肉類和家禽行業的市場份額構成風險，尤其是絞牛肉和雞塊等關鍵產品。 Cobank 分析師的一份新報告提供了詳細數據，顯示在過去幾年中，美國消費者對替代肉類產品的購買已經停滯並出現逆轉，截至 2023 年 7 月初的一年中，替代肉類產品的總銷量與 2020 年銷量相比下降了 21%。替代肉類銷量在 2020 年達到峰值，接近 27,000 噸（美國傳統肉類和家禽消費總量約為 4,000 萬噸），在 2019 年至 2020 年的一年時間內大幅增長了 76%。從那時起，隨著食品價格整體上漲，消費者又開始轉向成本較低的熟悉的蛋白質產品。調查表明，消費者長期以來一直認為替代肉類相對於其他蛋白質來說價值較低。Cobank 發現，替代肉類產品在風味/口感和制作的功能性方面仍然引起消費者的負面看法，而價格承受能力也是主要的購買威懾因素。今年6月，每磅冷藏植物肉的平均零售價為8.40美元，而傳統牛肉的平均零售價為7.58美元（美國農業部所有新鮮牛肉指數）；絞牛肉（替代肉類生產商的目標）的平均價格為 5.10 美元/磅。 高價格仍將替代肉類產品在美國家庭的滲透率限制在 10% 左右，但業內人士認為，替代肉類對彈性素食者（即與嚴格素食者相比）可能會在未來擴大吸引力。 隨著肉類替代生產商之間的競爭加劇，盈利能力下降，市場領導者 Beyond Meat 的股價在過去 2 年裡從每股 120 美元跌至 12 美元。 制造商正在尋求重新定位替代肉類的價值主張，從最初的“對你更好”的主要主張轉向向消費者傳遞有關可持續發展和“對地球有利”的信息。現在斷言新型細胞培養肉的增長將如何影響替代肉的銷售還為時過早。
貿易新聞
上週有消息稱，尼加拉瓜簽署了一項新的雙邊檢疫協議，該協議將使中美洲牛肉生產國和出口國尼加拉瓜能夠開始向中國出口去骨、帶骨和特定牛副產品。尼加拉瓜去年向各個目的地出口了約11萬噸牛肉，其最大的市場是美國、薩爾瓦多和其他周邊中美洲市場以及中國台灣地區。儘管沒有準確的統計數據，但尼加拉瓜的牛肉出口佔其商品出口總量的很大一部分，預計出口佔產量的比例為 90%（2018 年），被認為是牛肉生產國中最高的之一。 在進口方面，中國與尼加拉瓜的新協議進一步推動了過去十年牛肉市場准入協議的大幅擴展。 2013年，中國僅從9個國家進口牛肉，但截至今年上半年，貿易數據顯示，第一大牛肉進口國從近24個供應國家採購產品（見下圖）。
