產業動態
產業動態
美國肉類出口協會收到了許多關於美國牛的品種構成問題。美國的養牛和牛肉生產通常會在不同地區以及不同的氣候和環境條件下進行。這些會影響牛的生產系統、顯型、飼養投入和管理體系。美國牛種由80多個品種的牛及其雜交組成，但是沒有具體按照品種對美國牛進行數量普查。根據2018年的一份報告，大多數用於屠宰的飼養牛是雜交品種，有超過60%的牛一定程度上含安格斯血統。從那之後，這一比例可能已經有所增長。根據2016年的一份報告，牛種協會裡註冊數量最多的品種有安格斯、海福特、西門塔爾、紅安格斯、夏洛來、蓋爾布維赫、布蘭格斯、利木贊、麥士德肉牛、短角牛和婆羅門牛。乳牛品種，特別是荷斯坦和荷斯坦雜交品種，多達美國飼養牛肉供應比例的10%。2019年底，雜誌《牛肉》對美國國內不同規模的母仔牛養殖戶進行了調查，調查內容包括奶牛牛種的基因組成。調查顯示，72% 的養殖戶稱他們的奶牛群由55% 的純種或高比例的英國牛種或17% 的大多數英國雜交牛種結合，而以上這些牛種安格斯佔73%、紅安格斯佔15%，海福特佔9%。另有10% 的受訪者稱，他們的畜群中有很高比例的英國品種與歐洲大陸品種雜交。畜群包括62% 的西門塔爾-安格斯雜交品種，或26% 的蓋爾布維赫和安格斯的混合品種。還有5%的養殖戶描述他們的畜群為正統或高比例的歐洲大陸育種，其中包括40%的西門塔爾、26% 的利木贊、11% 的夏洛來或11% 的蓋爾布維赫。這些調查對像還被問及他們各自對公牛品種的選擇偏好，選擇比例分別是55%安格斯、16% 海福特和13% 的紅安格斯。9% 的西門塔爾，其次是8% 的西門塔爾-安格斯雜交、5% 的蓋爾布維赫-安格斯雜交、4% 的夏洛來和布蘭格斯。
貿易新聞
過去幾年，美國進出口商品貿易供應鏈受到了疫情等史無前例事件的嚴峻挑戰。分析師談到，供應鏈問題由過去眾所周知的問題(如船舶或貨車延誤)演變為不可預知結果的問題;比如，烏克蘭衝突和2021年3月蘇伊士運河堵塞等黑天鵝事件。儘管美國肉類出口貿易受這些罕見事件的影響，但在2020年9月至2021年8月期間，美國肉類和家禽的總出口量創下兩年以來最高記錄。但海運冰鮮紅肉顯然遭受了供應鏈瓶頸期的影響(冰鮮紅肉產品佔美國牛肉和豬肉出口總份額的45%)。大約有62% 的冰鮮紅肉出口通過貨車運往鄰國加拿大和墨西哥，而日本、韓國、台灣，以及中國越來越大的紅肉需求量，佔據剩余大部分的出口份額。截止至今年8月份，非北美目的地(主要亞洲北部市場)的冰鮮牛肉和豬肉出口速度分別同比下降了11.4% 和11.8%。除中國外，所有亞洲市場的冰鮮紅肉出口量都有所下降，而中國強勁的零售市場的需求量帶動了美國冰鮮紅肉出口量，同比增長了36%，達到13.2萬噸。冰鮮紅肉可以在離開美國中西部或南部工廠的幾天內到達墨西哥和加拿大的消費地區。由於海運到亞洲市場需要花費20-30天的時間，冰鮮牛肉的貨架期為60-90天，略高於豬肉貨架期一半的時間，因此，貨品裝車和運輸延誤問題可能會轉化為有關貨物質量和新鮮度的爭議。由於在疫情期間，美國對中國制造的產品有很高的需求，與其他亞洲目的地相比，駛向中國的集裝箱的可用性和船期通常更穩定。美國肉類出口協會預計亞洲對美國冰鮮牛肉和豬肉的需求依舊會保持強勁，供應鏈中斷問題也會被緩解。
