產業動態
產業動態
美國經濟研究所的美國農業部高級經濟學家發表了一份新的有關於美國生豬產業在過去 20 年中所經歷的基本結構變化的宏觀分析。美國農業部利用了一組普查和調查的數據發現，在1997年至 2017 年的 20 年間，美國養豬場的數量明顯下降，標準養豬場的規模顯著增大，生豬生產的地理環境也有所遷移。 最為重要的是，生豬產業已逐漸轉向更專業化的運營模式。在過去，美國農場的生豬飼養模式是從出生到屠宰，但現在更多生產商專注於合約制育肥到育成的生產模式。 在1992 年，只有 3% 的生產商根據合同安排生產上市生豬，佔市場上生豬總量的5%。到2015年，這一市場份額已經增加到50%以上，佔生豬產量的69%。生產商的平均規模增加了；在1992 年，每個農場的生豬上市產量為 945 頭，但到 2015 年，一個中等生產商的產量都達到了8,721 頭。推動生產結構的轉變是提高生產力的技術進步。在生產的各個階段，為生豬提供更大的封閉式養豬場使得通過不同生長階段對相近年齡和體重的生豬進行分組的管理模式得以發展，也增加了分階段飼養（隨著生豬生長成熟，轉變飲食結構以滿足所需營養）的利用。這些生產系統降低了疾病傳播的風險並提高了飼養效率，從而降低了總生產成本。從 1992 年到 2015 年，育肥到育成模式的實際飼料成本降低了，而出生到育成模式的飼料費用的浮動更大。生豬生產系統因地區不同有所差異；在以北卡羅來納州為中心的東海岸生產基地周圍，合約制生產佔生豬產業的主導地位，2017 年，在此地區銷售的生豬中，其中91%使用了這種運營模式。在中西部地區的愛荷華州和明尼蘇達州，個體和合約制兩者運營模式的分配比例更為平均，在2017 年，有 59% 的生豬是根據合約制模式出售的。比較具有代表性的中西部地區生廠商，也會種植更多英畝的自有農作地。還有其它一些影響生產方法、成本和效率的行業變化，其中包括新出台的以及更嚴格的抗生素使用指南，以及隨著可持續性問題的增加需改變肥料的處理和儲存。該研究最後指出，在1997至2017這 20 年間，豬肉生產總量有顯著增長；有意思的是，美國國內豬肉消費水平沒有變化，而美國生豬行業在擴張的同時還能保持盈利還得益於豬肉出口量的增加。
貿易新聞
首要的兩個肉類出口國家日本韓國對日元、韓元等主要貨幣(尤其是美元)的貶值表示擔憂，但整個7月份，兩個國家的牛肉和豬肉的進口總量為173.6萬噸，進口數量在整個7個月排名第2。進口總額為101億美元，創歷史新高。上週， 日元兌美元比率在140日元 = 1美元短暫停留。此前，美聯儲上週表示將繼續加息以對抗通脹。貨幣貶值應該會拉高進口肉類的價格，但美國肉類出口協會的數據顯示，目前在日本，一些首選的美國牛肉部位的批發價格低於今年第二季度末。貿易商能向終端用戶維持多久穩定的牛肉售價還未知，但貨幣彙率的劇烈波動將導致出口定價或批發價格或兩者同時發生變化。
